纤维素丰富的健康食品

纤维素是一种重要的营养素，对人体健康有着多种益处。以下是一些纤维素丰富的健康食品：

1. 谷物类

- 粗粮：如大麦、燕麦、荞麦、糙米以及大麦等，这些食物中食物纤维的含量较高。

- 麸皮：富含纤维素和维生素，纤维素含量达到31%。

2. 蔬菜类

- 叶菜：如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜、油麦菜等，这些蔬菜中的纤维素含量较高。

- 笋类：如竹笋，其纤维素含量较高，笋干的纤维素含量达到30-40%。

3. 水果类

- 苹果：含有大量的食物纤维。

- 干红果：纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。

4. 菌藻类

- 海带：富含大量膳食纤维。

- 木耳：纤维素含量较高，其中松茸的纤维素含量接近50%，超过30%的有发菜、香菇、银耳、木耳。

5. 豆类

- 黄豆、红豆以及芸豆等常见豆类抑或是油脂食物纤维的仓库。

- 干豌豆、扁豆、黑豆和青豆都是高纤维食物中的明星。

6. 其他

- 无花果：无花果的膳食纤维含量很高，每240克中有6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究表明，无花果膳食纤维有助于预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，无花果干也可以。

- 茄子：茄子每20卡路里可以提供3克纤维。

- 梨子：一个梨的能量约为100卡路里，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还可以做凉菜。

- 绿叶蔬菜：如羽衣甘蓝，一杯可以提供11%、5倍的维生素K、2倍的维生素A和60%的维生素C，但热量只有21卡路里。两杯菠菜有4.3克膳食纤维，生菜有2克。

以上食品不仅富含纤维素，还提供了其他多种营养素，是健康饮食的重要组成部分。