上海美食节的创新之处

老字号品牌的创新成果

上海美食节不仅展示了老字号品牌的传承，更展现了其创新成果。例如，豫园股份旗下的豫园制造，将旗下老字号品牌的经典菜肴进行预制化研发，运用先进的检测仪器设备和分析技术，提炼出传统菜式的核心数据、关键烹饪步骤，并通过现代化的工艺技术创新，有效解决招牌菜肴预制化过程中风味易流失的痛点，将老字号的祖传配方与经典美味高度还原，使老字号餐饮品牌的招牌菜能够进一步走进商超、走进消费者的家中。

创新的美食产品

在2024香港上海美食节上，豫园制造带来的豫园制造×松鹤楼预制面系列，品类十分丰富，包括：小龙虾拌面系列、焖肉面、大排面、红汤面等，都在很大程度上还原了松鹤楼面馆内销量、口碑名列前茅的爆品风味。此外，还有深受广大市民游客青睐的上海伴手礼老城隍庙梨膏系列，无论是传统药梨膏还是创新口味的桃桃梨膏，都让香港消费者能够更容易的将来自上海的经典美食带回家。

美食节的创意设计

香港上海美食节现场，除了呈现了上海美食的标志性特点--浓油赤酱的诱人色泽，还有浓浓海派味道的地标美景及特色装置--风情万种的打卡点。如外滩、南京路步行街、豫园灯会、石库门的大幅图片及凤凰牌自行车等，为香港市民带来了一场不仅仅是味蕾上的享受，更是视觉上的盛宴。

美食节的文化交流功能

上海美食节不仅仅是一个展示美食的平台，更是一个文化交流的场所。通过这样的活动，可以让更多的人了解上海的美食文化和历史，增进两地人民的友谊和相互了解。

美食节的社会责任

豫园股份希望通过此次香港上海美食节活动，全面展现老字号品牌在传承与创新方面所做的努力，同时也期待通过香港这一全球化的大舞台，为老字号及众多优质品牌寻找更多合作及发展的可能性，从而进一步探索老字号和国潮国货品牌走出上海、走向世界的渠道。